1.产品介绍

南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中，原是野鸡群种，产于深山老林中，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。被认定为广西四大名鸡之一。

2.自然生态环境和人文历史因素

南丹县位于广西西北部，云贵高原南缘，全县平均海拔800m，最高点海拔1321m，最低点海拔205m，地处亚热带季风气候区，年均日照1243h，年均气温16.9℃，最高气温35.5℃，最低气温-5.5℃，昼夜温差较大，平均达8~10℃，年无霜期达300d以上，冬无严寒、夏无酷暑，年日照1257h以上，年降水量1257~1591mm，雨量充沛。县域河流共11条，水资源十分丰富，草山草坡及森林资源丰富，约有53300hm2草山，以黄壤土为主，有机质和钙质丰富，光、热、水、肥条件好，优越的气候条件非常适宜多种农作物生长，为南丹瑶鸡的生长和繁衍提供了良好的环境和饲料来源。

3.地域范围

南丹瑶鸡分布于南丹县全境，包括八圩乡、里湖乡、城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富乡、吾隘镇等11个乡镇，中心产区为里湖乡、八圩乡。地理坐标为：东经107°01′～107°55′，北纬24°42′～25°37′。

4.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：瑶红品系和瑶黑品系的共同点是主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，有40%的鸡有胫羽，单冠、冠齿6-8个，公母鸡虹彩为橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。不同的是瑶红公鸡身上的羽毛以棕红为主少量金黄色；母鸡身上羽毛以麻黄为主。瑶黑公鸡背上羽毛以黑红为主、胸毛以黑色为主；母鸡身上羽毛以麻黑为主，少量麻红色。 （2）内在品质指标：主要营养成分： 肌内脂肪≤2g/100g；蛋白质≥21.5g/100g；谷氨酸含量为2.5-3.5g/100g；铁含量为14-19mg/100g。 （3）安全要求：严格按照第3点的要求进行生产并执行以下标准： 《无公害食品家禽养殖生产管理规范》（NY/T5038） 《无公害食品禽肉及禽副产品》（NY5034） 《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》（NY5039）

5.特定生产方式

⑴产地选择与特殊内容规定：选择在海拔600-1000米的松树林地、核桃林地、油茶林地等通风向阳、地势高燥、采光充足、通水通电通路、隔离条件好的地方。 ⑵品种选择与特定要求：选择符合本品种特征特性，健康无病，具有耐寒、耐暑、耐湿、耐粗饲、抗病力强，适合丘陵、石山等地区饲养的鸡苗。 （3）生产过程管理： 鸡舍与设施：育雏室按30只～50只／㎡的饲养密度设计，采取地下烟道供暖方式保温成鸡舍按10只～12只／㎡的饲养密度设计，每只鸡配备5cm～10cm饲养器具。 育雏期（0-35日龄）使用粗蛋白水平为19%～21%的小鸡全价料，育成期（36-90日龄）使用浓缩料+玉米，育肥期以玉米、稻谷、黄豆、火麻等农副产品为主要原料，适当添加松针、桑叶、牧草等发酵饲料，不使用人工合成色素，不喂动物性饲料。 （4）饲养管理：按《鸡放牧养殖技术规范》（DB45/T 601）的规定饲养。种鸡全程笼养，商品鸡以育雏期圈养、育成期及育肥期轮牧放养方式为主。 （5）产品收获、屠宰技术规程：商品鸡母鸡在180d出栏，体重达1.5kg～2.0kg；公鸡在30日龄～35日龄或70日龄～80日龄阉割，240d出栏，体重达2.5kg～3.5kg;未阉割的公鸡135日龄～150日龄出栏，体重达2.0kg～2.5kg，主要以活禽或屠宰生鲜销售。 屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》（GB12694）和《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457）、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。 （6）生产记录要求：每批次都要有相关的资料记录，其内容包括鸡苗来源，饲料、饲料添加剂及药物来源、品种、数量及使用，免疫档案、疾病诊疗及死鸡无害化处理、屠宰销售情况。所有记录应保存两年以上。

6.包装标识相关规定

宰后采用内塑料真空或气调包装加外纸箱包装，每只纸箱内装1只到4只，包装上注明产品批号并加注“南丹瑶鸡”字样。 地域范围内的南丹瑶鸡农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（南丹瑶鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。