1.产品介绍

邳州白蒜干蒜头扁球形，个大圆整饱满、蒜衣2层较薄、蒜皮洁白；蒜头直径6.0cm～6.5cm，重≥50g；蒜瓣多抱合紧而不易散瓣，15瓣～18瓣，形成围蒜，鲜食肉质脆嫩多汁爽口、辛香味浓，熟食口感细腻、粘糯味甘。质优高产，商品性好。耐寒、早熟、耐储藏。

2.自然生态环境和人文历史因素

2.1 气候条件 邳州位于黄淮海平原的南缘，处于湿润与半湿润交界，属暖温带季风气候，四季分明，日照充足，冬干冷，夏温热。年平均气温13.9℃，年平均日照2318.6hr，无霜期约211d。年平均降雨量为867.8mm。为两年三熟或一年两熟制地区。 2.2 水文条件 种植区域属淮河流域，地处沂沭泗流域下游，系沂河、沭河、泗河冲积、洪积平原富水区。境内河流纵横交错，运河、沂河、邳洪河三条流域性河道纵贯南北，汇水面积达5万km2，地下水资源丰富。 2.3 土壤条件 种植区域属黄淮平原，以黄泛平原为主体，地势平坦，土层深厚，土壤为黄河、沂河冲积土，以黄潮土、棕潮土(淤土、两合土和夹砂土)为主，土壤肥沃，有机质含量12.3g/kg～13.4g/kg，全氮含量为1.02g/kg～1.2g/kg，速效磷≥60mg/kg，速效钾≥126.5mg/kg，土壤pH值7.5～8.5。适于根茎类蔬菜生长。

3.地域范围

徐州邳州市所辖宿羊山镇、车辐山镇、碾庄镇、八义集镇、赵墩镇、邳城镇、八路镇、新河镇共计8个乡镇。地理坐标为东经117°35′50″～118°10′40″，北纬34°07′～34°40′48″，种植面积40000公顷，年产量100万吨。

4.产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 邳州白蒜干蒜头扁球形，个大圆整饱满、蒜衣2层较薄、蒜皮洁白；蒜头直径6.0cm～6.5cm，重≥50g；蒜瓣多抱合紧而不易散瓣，15瓣～18瓣，形成围蒜，鲜食肉质脆嫩多汁爽口、辛香味浓，熟食口感细腻、粘糯味甘。质优高产，商品性好。耐寒、早熟、耐储藏。 4.2 内在品质指标 每100克鲜蒜含水分55～62克，蛋白质≥5.7克，淀粉≥4.8克，维生素C≥ 6.0毫克，可溶性糖≥33.1%。 4.3 安全要求 邳州白蒜生产严格按照NY/T 5010农产品种植业产地环境条件、NY/T496肥料合理使用准则、NY 5001生产技术规程等国家相关标准要求执行。 4.4 包装、运输、贮藏等相关规程 包装、运输、贮藏均按照国家相关规定进行；包装材料符合国家强制性技术规范要求。

5.特定生产方式

3.1 品种选择 选用邳州白蒜等蒜头大、产量高、辣味适中的品种。 3.2 种蒜要求 选择蒜瓣大、品种特性鲜明、无病无破损的蒜瓣。并对种蒜进行分级，一级蒜种单瓣重≥5g，二级蒜种单瓣重3g～4g。 3.3整地施肥 前茬非葱蒜类，地块经翻耕并整细、整平，每亩施腐熟有机肥3000kg～3500kg，饼肥150kg～200kg，及氮磷钾复合肥40kg～50kg。做成畦面宽为1.8m的畦，两边开挖宽20cm，深15cm丰产沟。同时隔50m开挖一条纵向主沟，25m开挖一条横向腰沟，边沟和内三沟相通。 3.4 播种 3.4.1播种时间 适宜播期为9月15日至10月10日。 3.4.2播种密度 行距20cm，株距10cm～12cm，每亩播种25000株～30000株。 3.4.3播种方法 按行株距要求分级播种，深2.5cm～3cm，播种后用无齿耙轻轻趟平，然后轻灌跑马水。2d后每667m2用44%甲戊•氧•乙草胺EC150～175ml喷雾防除杂草。 3.4.4 覆膜 待田间水干后及时用宽2m的地膜覆盖畦面，两边各留10cm压土并拉平地膜，让地膜紧贴地面。 3.5 大田管理 3.5.1破膜放苗 在幼苗顶土期，每天查看出苗情况，及时进行人工辅助出苗，用小铁丝钩破膜将幼苗引出。 3.5.2 水分管理 根据土壤墒情灌好“三水”：越冬水，土壤封冻之前浇1次；返青水，翌年春天浇水1次；膨大水，在抽薹初期及时破膜后浇膨大水1次。 3.5.3 肥料管理 结合返青水和膨大水每亩分别追施化学N 4kg～5kg。若后期脱肥可用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施防早衰。 3.5.4病虫害防治 3.5.4.1主要病虫害 大蒜主要病虫害有叶枯病、疫病、灰霉病、葱蓟马、蚜虫、蒜蛆等。 3.5.4.2 防治原则 按照绿色防控要求，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治。 3.5.4.3 防治方法 3.5.4.3.1农业防治 深耕土壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2年～３年。 3.5.4.3.2 物理防治 利用银灰地膜避蚜；采用杀虫灯或防虫板等物理杀虫。 3.5.4.3.3生物防治 采用生物农药或利用有益微生物及其代谢物防治害虫。 3.5.4.3.4化学防治 农药使用应按照GB8321规定执行。减少化学农药用药次数，推广使用低毒低残留农药和生物农药，生长季节喷药次数控制在3次左右。严格执行农药安全间隔期。 3.6 采收 3.6.1除薹 在5月初之前适时及时摘除蒜薹。 3.6.2收获与晾晒 邳州白蒜采收一般为5月下旬，当田间80%植株基部叶片发黄，假茎松软，即为收获适期。邳州白蒜收获后不得直接暴晒蒜头，在晾晒过程中应经常翻动，防雨淋、防霉变、防污染。 3.7 生产记录 生产记录保存不少于二年。

6.包装标识相关规定

使用邳州白蒜农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 5.1 邳州白蒜农产品地理标志使用人享有以下权利： 5.1.1 可以在产品及包装上使用邳州白蒜农产品地理标志； 5.1.2 可以使用登记的邳州农产品地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。 5.2 邳州白蒜农产品地理标志使用人应当履行的义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品品质和信誉； ③正确规范地使用邳州白蒜农产品地理标志。 5.3 邳州白蒜农产品地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对邳州白蒜的质量和信誉负责； 5.4 任何单位和个人不准伪造、冒用邳州白蒜农产品地理标志和登记证书； 5.5 鼓励单位和个人对邳州白蒜农产品地理标志进行社会监督。