1.产品介绍

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2.自然生态环境和人文历史因素

黎川属低山丘陵地形，境内峰峦起伏，地势由东南向西北倾斜。境内森林覆盖率达88.6%，气候温和湿润，雨量丰沛、日照充足、热量丰富、四季分明，年平均气温17.5℃，平均日照时间1776.6小时，年无霜期为278天，年平均降雨量1751毫米。独特的气候条件，形成了种植“黎川草菇”的独特自然生态环境。

3.地域范围

黎川位于江西中部偏东，武夷山西麓，东与福建光泽、邵武比邻，南与福建泰宁紧靠，西与南丰接壤，北与南城、资溪相依。黎川草菇地域保护范围包括洵口镇、熊村镇、潭溪乡、德胜镇、宏村镇、日峰镇、湖坊乡、厚村乡、樟溪乡、荷源乡等10个乡（镇）。黎川草菇保护范围位于东经116°50'31"—117°04'43"，北纬27°07'45"—27°27'07"之间，保护规模334公顷，年产量2000吨。

4.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：黎川草菇外形美观，呈卵形或椭圆形，表面湿润光滑，菌膜未破裂，菇体饱满，质地紧实，菇粒长2.5—4.0厘米，直径1.5—2.5厘米，颜色灰白至鼠灰色，气味清香。 （2）内在品质指标：黎川草菇鲜品含水量86%—97%，蛋白质2.4%—2.9%，维生素C 7.05mg/100g—16.3mg/100g，脂肪1.0 mg/100g—1.4mg/100g，灰分0.5 mg/100g—0.9 mg/100g，粗多糖0.3 g/100g—0.8g/100g，17种氨基酸总量1.5 g/100g—2.2 g/100g；黎川草菇干品含水量5.5%—6.5%，蛋白质20.2%—37.2%，维生素C 50.2 mg/100g—81.5mg/100g，脂肪2.5 mg/100g—4.1mg/100g，灰分6.12 mg/100g—9.76mg/100g，粗多糖5.22 g/100g—9.32g/100g，17种氨基酸总量13.9 g/100g—18.6 g/100g。 （3）安全要求：黎川草菇生产符合NY/T2798.5《无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第五部分：食用菌》要求。

5.特定生产方式

（1）产地要求：选择水源充足、空气清新、通风良好、易排涝、保温保湿的地方建立菇房。 （2）菌种选择：选用黎川当地驯化的野生草菇品种。 （3）生产管理：选用干燥无霉变的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12小时，100℃灭菌8—12小时，待冷却至室温即可发酵接种。接种时一般为每平方米接1-1.5袋菌种。接种后6d-7d保持室温40℃以下，并适时喷pH值8-9的石灰水，等待2d-3d即可出现菇蕾。坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学药物防治为辅，达到病虫害防治目的。 （4）采收：菇蕾出现后3d-5d即可采收。采收时保持菇体完整，自然晾干后包装。 （5）生产记录：在黎川草菇生产全过程做好记录，并及时建档保存三年以上，以备查阅。

6.包装标识相关规定

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