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    榆中菜花

    一.产品介绍

    榆中菜花产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原,甘肃省中部,属兰州市三县五区之一,榆中菜花种植区包括榆中县的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇。栽培面积12万亩,年产榆中菜花30万吨。菜花,又叫花菜、白菜花,学名花椰菜,上世纪初从地中海沿岸引进我国进行栽培种植, 1949年在榆中县就已种植了菜花,栽培种植历史已有70多年,是 “兰州高原夏菜”的主要品种。榆中菜花花球洁白紧实,无绒毛,花枝短、孔隙小,球内无绿色小夹叶,花球高圆,球形指数接近1,球面平缓,无明显突起,单球重1-1.50kg,品质鲜嫩,口感清香有淡淡的甘甜味和清香味,风味浓郁,爽口香脆,属菜中精品,维生素C含量在330mg/kg以上,可溶性总糖含量在29.8g/kg以上,粗蛋白含量在18.5g/kg以上。

    二.自然生态环境和人文历史因素

    1、土壤地貌情况:我县地处陇中黄土高原,自南向北地貌呈—马鞍形,按照自然条件,全县可分为中部川源河谷区、北部干旱山区和南部高寒二阴山区。榆中县耕地土壤类型主要有高山草甸土、灰褐土、灰钙土、黄绵土等土壤,全县土壤以黄绵土为主,这类土壤主要分布在我县和平、定远、来紫堡、金崖、夏官营、清水驿、甘草店等乡镇,黄绵土属中壤质,适宜耕作,呈弱碱性,PH值8.16,该类土壤中有机质1.2%左右,全氮0.0829%,全磷0.080%,全钾2.05%,碱解氮45mg/kg、磷22mg/kg、钾160mg/kg。 2、水文情况:全县农业用水的主要供水资源有黄河、地表水、地下水、马衔山雪水。 地表水资源:榆中县地表水来源于兴隆峡、龛谷峡、徐家峡、分壑岔、麻家寺、水岔沟、官滩沟、新营、黄坪、上庄、马坡、银山等12条长流水沟道,均发源于马啣山、兴隆山林区。年总迳流量 5349万立方米,其中入境地表水资源231万立方米,自产水资源 5118万立方米,其中最大的兴隆峡灌区,正常通流量0.23立方米/秒,年逞流量 715.5万立方米,最小的徐家峡,正常通流量0.03立方米/秒,年通流量90.6万立方米。 地下水资源:?榆中地下水总储量19.3945亿立方米。其中县城至三角城川为9.918亿立方米,连搭至定远川为6.184亿立方米,和平川为2.1196亿立方米,宛川河河谷地带为1.338亿立方米(其中王家崖以下为0.658亿立方米,清水以上为0.68亿立方米)。 3、候情况:榆中县属温带半干旱气候、气候特征是春夏干旱、冬季干寒、昼夜温差大。年平均气温为6.7℃,极端高温35.8℃,极端低温-27.2℃。年平均降雨量376.8mm、平均相对湿度62%。≥0℃平均积温3052.7℃;≥5℃平均积温2894.0℃;≥10℃平均积温2366.1℃;≥15℃平均积温1436.0℃。无霜期120天、年日照时数2666.5小时、年蒸发量1443.1毫米。太阳总辐射量130.5千卡/平方厘米、日照良好。雨量主要集中在七、八、九三个月。适合北方大部分农作物的生长,特别是对蔬菜的种植极为有利。 4、人文历史情况: 4.1种植历史久远 榆中历史源远流长。早在新石器时代(距今四千多年),马家屲、白虎山一带已开始有人类在此繁衍生息。就是在历史的纪年表上,榆中也已经有两千多年(公元前214—公元1990)了。 《水经注》载:“河水经榆中县北,昔蒙恬逐戎开榆中之地”。《兰州文史资料选辑》第一辑中介绍:“秦始皇统一六国后(公元前221—206年)实行郡县制,分天下以为三十六郡,秦始皇三十三(公元前214年)置榆中,属陇西郡辖”。 据兰州市志第二十七卷《蔬菜志》记载:民国38年(1949年)《皋兰县新志》载:40年代兰州蔬菜有“菘(有京白菜、笕杆白菜两种)、包心白菜、莲花白菜、调羹白、雪里蕻、鸡冠菜、菠菜(绿菠菜)、忝菜(甜菜)、雍菜、笕菜(紫、白两种)、茼蒿、莴苣、韭、芹、芥、芫荽(胡荽)、葱(大葱)、蒜(红、白两种)、辣椒、百合、薯蓣(山药)、土芋(洋芋)、刀豆(绿、紫、白三种)、豇豆(龙豆)、苦豆、茄子(牛心茄、紫长茄、银茄)、茄莲(且莲)、萝卜、地耳(地踏菜)、菜花”等。这说明我县菜花从40年代以前就有种植。菜花于抗日战争前种子由国外引进,与全国菜花种植相比,属较早种植和发展的区域。 4.2人文历史 菜花,又叫花菜、白菜花,学名花椰菜,属十字花科,是甘蓝的变种,半耐寒蔬菜。原产于地中海沿岸, 上世纪初我国引进菜花种子进行栽培种植,民国38年(1949年)《皋兰县新志》记载,我县就已种植了菜花,栽培种植历史已有70多年,我县菜花最早在宛川河流域的来紫堡乡、金崖镇等川水地区种植,主要销往兰州市区,从上世纪80年代土地承包后,全县蔬菜种植面积不断扩大,特别是菜花种植面积迅速增加,1997年我县建成第一家蔬菜保鲜库,使全县蔬菜产品真正开始由供应兰州市场走向全国各大市场,由于良好的外销,带动全县蔬菜种植面积的不断增加。截止目前,全县蔬菜种植面积26万亩,其中菜花种植面积就达到 11万亩,是全县蔬菜种植的主导品种,榆中菜花种植区包括榆中县行政区域内的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇。全县从事蔬菜栽培的农户有6万多户,目前菜花栽培面积11万亩,年产量27.5万吨,至2010年发展规划达到12万亩,年产榆中菜花30万吨。 榆中县地处黄土高原内陆腹地,地形呈马鞍形,历史上就有“小甘肃”之称,蔬菜生产气候地貌差异大,蔬菜生产区域从1500米到2600米之间,海拔跨度大,随着季节温度变化,从低海拔到高海拔,从3月份至7月份,分期播种,梯次上市,产品供应时间长,光照充足,热量适中,昼夜温差大,6-9月平均气温17.4-21.2℃,非常有利于蔬菜有机物积累及夏秋季生产高品质蔬菜,所产蔬菜产品含糖量、粗蛋白、维生素C高,营养丰富,色泽鲜亮,菜香浓郁,口味纯正,口感甜脆,色、形、味俱佳,深受全国消费者喜爱。我县生产的菜花产品与其它地区相比,地域性特点明显,由于菜花属半耐寒性蔬菜,生长适宜温度在20-28℃之间,南方大部分城市夏季高温,不能生产菜花,或者生产的菜花,花枝疏松,花球颜色发黄,而我县生产的菜花,花球洁白紧实,无绒毛,花枝短、孔隙小,球内无绿色小夹叶,花球高圆,球形指数接近1,球面平缓,无明显突起,单球重1-1.50kg,品质鲜嫩,口感清香有淡淡的甘甜味和清香味,风味浓郁,爽口香脆,属菜中精品,多年来一直受到消费者的青睐。 据瑞士先正达跨国公司中国十字花科总代理李春红说:“他在全国推广十字花科作物,我县的菜花种植面积在全国是最大的一个县区”;天津科润蔬菜研究所业务部经理张大方在我县实地了解,该研究所菜花新品种在我县种植面积时,他没有想到,我县的菜花种植面积这么大,目前在国内县区种植单一菜花品种,我县种植面积最大。目前我县已引入菜花优良品种30多个。 2002年8月26日,原农业部副部长齐景发,在原省农牧厅厅长现任甘肃省委常委、纪委书记蒋文兰,原副省长贝小苏的陪同下,专程来我县,在定远镇就榆中蔬菜产业发展,农民增收问题进行专题调研。 2003年6月3日,新华社记者张猛、王志恒,在我县和平、定远、来紫堡,就全县蔬菜生产、质量监管、流通销售等进行专题采访,并首次在央视媒体报到,甘肃、上海、重庆、浙江等地方媒体进行转载报到。 2003年开始,国家农业部对全国37个大中城市进行抽检,每年来我县基地采蔬菜样品不下5次,连续7年,我县蔬菜产品检测未出现农残超标,产品质量一直名列全国前列。以“兰州高原夏菜”这一品牌开始销售,目前兰州高原夏菜已成为全国夏季蔬菜产品弛名品牌。 2006年7月17日,农业部总经济师,时任市场信息司司长张玉香来我县和平镇祁家坡村,田间地头实地查看蔬菜生产,深入农户家中交流座谈,对我县发展优势蔬菜特色产业的经验做法给予高度评价。 2006年7月17日,农业部副部长牛盾在榆中和平镇祁家坡无公害菜花生产基地视察,农户家中查看蔬菜质量安全 “联户联保” 监管模式,与农民交谈时说:“你们收入的主要来源是蔬菜,你们搞得“十户联保”质量管理模式很好,一定要坚持这样做下去”。接着又到我县定远镇兰州蒋氏蔬菜保鲜库进行实地考查。在交易大棚前,看到正在交易的白菜花、菜花、莲花菜时很是赞叹,对县上陪同视察人员说:“你们的蔬菜很有地方特色,产品能在全国夏季市场销售高价格,很了不起,你们主管部门一定要好好扶持帮助企业和农民把这个产业做好”。 2007年在山东召开全国质量安全工作现场会议上,兰州市农牧局在大会交流发言时,重点介绍了我县在蔬菜生产上,为了确保蔬菜质量,实行的质量监管“联户联保”模式,原国家副总理吴仪听后非常感兴趣。会后,特派农业部专人专程来我县实地查看蔬菜产业发展情况及质量监管“联户联保”模式,并将该模式资料带回交副总理。 2008年6-7月,中央电视台黄河流域8省区制作“齐民要术”专题片,新闻制片人白丁卉,带领专题制片组一行,就我县蔬菜产业发展,蔬菜专业合作社带头人进行专题采访报道,10集专题片,其中我县就占了3集。2009年4月,山东寿光蔬菜国际博览会议上,首次发行,并在中央7台报道后,各省市地方台多次转播报道。 2009年5月13日,兰州市召开“全国无公害农产品暨农产品地理标志工作会议”,农业部总经济师张玉香讲:“甘肃近几年的工作成效,值得肯定,可圈可点,兰州市发展优质特色农产品,一手抓产销,一手抓质量安全工作,做得非常好”。 从1987年开始,历届省委书记、省长及主管领导,每年均到我县进行蔬菜产业发展调研和检查指导工作。在这期间,中央政治局常委罗干,原国务院副总理田纪云,国家政协副主席卢加锡,以及国家科技部、质管总局等部委的部长或者副部长多次到我县调研。 新疆、浙江、青海、宁夏等省区农牧厅厅长,北京、上海、杭州、成都、昆明、陕西、山西等省区市长、副市长多次组团来我县考察蔬菜产业。 近10年来,农业部种植业司、财务司、人事司、畜牧司的叶贞琴、王鹰、王正谱、张延秋、陈金根等司长及多位处长来我县调研蔬菜产业,农业部相关司局、处室、中心站所每年专题来我县调研的人次不下20批次。 2008年,我县蔬菜供应奥运城市及港澳台地区,被国家农业部评为“助奥行动先进单位”。 从2007年开始,我县蔬菜首次农业部国际农产品交易会,其中今年,我县提供的大白菜系列品种娃娃菜获得“博览会金奖”。

    三.地域范围

    榆中菜花产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原,甘肃省中部,属兰州市三县五区之一,在兰州东郊,县城距兰州38公里,地跨东经103°49′15"—104°34′40",北纬35°34′20"—36°26′30"之间,县境内南北长96.6公里,东西宽66.4公里,总面积3301.64平方公里,海拔高度1480—3670米之间。东接定西、会宁、靖远县,西以马衔山为界与临洮毗邻,西靠七里河区、城关区,北隔黄河与皋兰县、白银市相望。全县辖8镇15乡,268个行政村,1619个村民小组,共有42.6万人,其中农业人口38.8万人。有汉、回、满、东乡、撒拉等13个民族,汉族占99%,耕地面积106万亩,其中水浇地36万亩,保灌面积28万亩,山旱地70万亩,占耕地面积的66%。榆中菜花种植区包括榆中县的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇。全县从事蔬菜栽培的农户有6万多户,栽培面积11万亩,年产量27.5万吨,至2010年发展规划达到12万亩,年产榆中菜花30万吨。

    四.产品品质特性特征

    本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: 1、外在感官特征:榆中菜花花球洁白,结球紧实,外形美观,平均单球重1kg。花球表面无碰压伤、药害、日烧、病虫、缺陷。 2、内在品质指标:质地致密、花枝空隙小、品质鲜嫩,维生素C含量在330mg/kg以上,可溶性总糖含量在29.8g/kg以上,粗蛋白含量在18.5g/kg以上。 3、安全要求:榆中菜花应严格按照“榆中县无公害蔬菜标准化生产 技术规程”进行生产和管理,合理使用农业投入品,严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药,严格执行农药安全间隔期,经农药残毒检测合格方可上市。

    五.特定生产方式

    榆中菜花在独特的生态条件下,经过长期的生产实践,逐渐形成了榆中菜花栽培的技术特色,主要表现为: 1、产地选择与特殊内容规定:榆中县是全国无公害蔬菜生产示范基地县,土壤、水、大气等条件均符合无公害生产要求,蔬菜生产区域从1500米到2600米之间,土壤耕层深厚,具备灌溉条件的均能种植,但由于全县蔬菜最大的特点是夏季生产供应上市,随着季节温度变化,从3月份至7月份,从低海拔到高海拔进行分期播种,梯次上市,产品供应时间长。 2、品种选择与特定要求: 适宜品种:菜花品种为巴黎雪、太白、雪妃、玛瑞亚、玛润达、雪霸、雪洁等。一般低海拔区种植生育期较长品种,高海拔地区种植生育期短的品种。 3、生产过程管理:按照各品种标准化生产技术规程进行种植、施肥、灌溉和采收,严格按照“无公害菜花生产化学农药限定使用的时间和用量” 对症下药,不得随意增减浓度和施用次数,并严格执行农药安全间隔期。 3.1适宜密度:川区一般种植株距40cm,行距50cm,保苗3300株。山区一般种植株距45cm,行距50cm,保苗2900株。 3.2田间管理 3.2.1整地施肥:菜花是喜肥、耐肥的蔬菜,要求土壤肥沃,而且保水保肥能力较强,排灌方便,定植前深耕洒地,促进土壤风化和消灭病菌及虫卵。每亩施农家肥5000-6000kg,尿素10-15kg,磷酸二铵10-20kg斤,过磷酸钙50kg斤, 硫酸钾10-20kg,施肥后深耕细耙,打碎土块整平。 3.2.2幼苗期管理:种子播完后3-6天即可发芽。发芽后及时放苗,以免高温烧苗。3-4片叶时第一次间苗,5-6片叶时第二次间苗,每穴留2-3株。当叶片长到8-9片叶时,每穴留1株定苗。经常保持土壤湿润以免造成小老苗,还应防止幼苗突长,以免形成弱苗,高脚苗,影响花球产量。 3.2.3幼苗期定植后管理:幼苗定植后,中耕一次,然后进行一次追肥,每亩施尿素10千克,随后浇水,以促进莲座叶生长。10-15天后进行第二次追肥,每亩施复合肥15kg,并浇水。然后中耕并向植株基部培土防止倒伏,进行蹲苗,待初现花球时进行追肥,每亩地施复合肥20kg,以后应常浇水,保持垄面湿润,不能缺水。见花后20-30天即可收获。 3.2.4束叶遮光:花球在阳光直射下,易由白色变成淡蓝色,降低食用品质。因此,在花球直径10cm左右时,束叶遮光。这样保持花球洁 白肥嫩,当在球收获前20天不得追施无机肥。3.3.3采收:适时采收是保证菜花产量高,品质优良的重要措施。适时采收的标准点是:花球充分长大,质地洁白鲜嫩,表面致密平滑,凹凸较小,边缘花枝高未散开。收获时,花总花茎下部保留几片嫩叶,以保护花球,在运输和销售过程中避免受损伤和污染。为防止二次污染,应实行采收、加工、精包装、贮运一体化。保证菜花的质量安全、无污染。 3.3产品收获后处理规定:菜花采收时的花球重约1kg以上。选睛天采收,果实采后及时装车,在10小时内运至保鲜库,以保持果实新鲜。 3.4生产记录要求:蔬菜种植农户和农民专业合作经济组织,应当按照农产品质量安全的要求建立生产记录,记载使用投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;蔬菜病虫害的发生和防治情况;收获日期;质量检测情况;销售情况,保证产品质量可追溯性。生产记录应当保存两年。

    六.包装标识相关规定

    花球洁白,结球紧实,外形美观,品质鲜嫩的为合格品。花球小、畸形或有机械损伤、病虫伤的不合格品另行处理。通过无公害农产品认证的菜花,必须包装销售。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前每个菜花套网套,然后装入包装袋或包装箱。上市菜花在包装上印注标识,在包装内放置标识卡、说明书等,注明菜花品名、产地、生产者或销售者等内容。 1、包装:销售的菜花,应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。 2、标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。(榆中菜花名称和公共标识图案组合标注型式) 3、其它:运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。


     
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